ミスターラーメンマンJr.

主に愛知☆最近沖縄に移住★ラーメンつけ麺まぜそばとか★ 食べ歩きの記録ブログ。*素人目線*個人的感想*星3が普通。星5満点*メンマ抜き投稿多し*過去の分も追って更新中。まだまだ未完成。

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麺家しゅんたく(沖縄市)醤油らーめん鶏清湯 680円

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醤油らーめん鶏清湯 680円

 

具:のり×1、チャーシュー×2、味玉半分×1、赤タマネギ、かいわれ、白髪ネギ、ネギチップ、生姜

 

星:4.0★

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(2017年11月20日来店。)

 

ラーメン王石神秀幸が塾長を務める『食の道場』というラーメン学校出身者が開いたお店のようだ。

店内は高級寿司屋のような雰囲気。

しかし、所々に設置してあるテレビや水を飲むコップが使い捨てのプラスチックコップだったことに少し違和感を覚えた。

特にテレビはカウンター席になると目の前に現れる可能性があり、そうなるとラーメンを食べる時気が散る。

 

まるで上品なそばのスープでラーメンを食べているような感覚だった。

薄すぎず、濃すぎずと絶妙なラインで、コクがあり奥深い。

チャーシューにのった生姜を溶くとまたさっぱりとした味わいになる。

さりげなく入った焦がしネギが香ばしい味わいも演出してくれている。

結構油が浮いているので、人によっては後半くどくなるかも。

一味変わった味わいを感じたが、それがなんなのかはわからない。。

 

麺は細いながらもコシがあり食感がいい。

ズルズルとすするときの唇の感覚も心地よい。

ラーメンごとに麺を使い分けているらしく、醤油の場合は多加水麺を使用しているみたいだ。

 

チャーシューは低温調理のレアチャーシュー。

わりと薄めのスライス。

そのまま放っておくとすぐに煮えてしまうので丼の淵に置いておいた。

この大きな淵はそのためにある。(持論)

 

玉子はぷるぷるに仕上がっている。

ほんのりと味が付いているが、少量のスープと共にいただくのがうまい。

 

”家”という漢字が屋号に入っているが、家系のメニューがあるわけではない。

二郎系まぜそばはあったが。

ラーメン以外にもカレーライスがレギュラーメニューになっているのがおもしろい。

各メニュー、比較的お手頃プライスというのがありがたい。

 

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 TEL:05055946334

住所:沖縄県沖縄市松本6−14ー9 1階

営業時間:11:00~24:00

定休日:水曜日

駐車場:10台ほどあり

席数:30

オープン日:2017年7月20日

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