ミスターラーメンマンJr.

主に愛知☆ラーメンつけ麺まぜそばとか★ 食べ歩きの記録ブログ。 *あくまでも個人的感想。 *素人目線。 *星3が普通という基準。 *味重視だが、サービスや清潔度も一応含められている。 *メンマ嫌いのためメンマ抜き掲載が多い。 *掲載情報は変更されている場合がございます。 *現在過去の記録を回想しながら追って行っている状況なので、まだまだ未完成です。

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麺屋AMORE(浜松市浜北区)味玉バリ鰹らーめん 880円

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味玉バリ鰹らーめん 880円

 

具:めんま、鶏チャーシュー×1、レアチャーシュー×1、味玉×1、かいわれ、白ネギ

星:3.8★

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(2017年9月6日来店。)

 

名前が印象的な麺屋AMORE(アモーレ)。関西の名店『麺や而今』で修行した店主が今年6月にオープンした店。

 

スープは『バリ鰹』という名前の通り、鰹がすごい。かなりパンチが効いている。

複数の魚節でとった出汁に豚骨を合わせているのだというが、豚骨のことを忘れるくらい魚節が強い。

酸味もあり、苦味もある。少しとろみもある。

 

麺は中太の平打ちちぢれ麺。どちらかというと柔らかめ。素朴な食感がある。

このバリ鰹スープとの相性はいい。

麺の量が一般的なラーメンの量よりも若干少なく感じたのは気のせいか。

 

チャーシューは鶏とレアチャーシュー。両方とも柔らかくて美味しい。

 

玉子の味付けは薄っすら。

トロトロじゃないくらいの半熟。

 

味はうまいが、店主一人で店を回していたため回転はあまりよくない。(それでも気持ちのいい接客をしていた店主はさすがだ。)

早くスタッフが入ってくれることを願います。

 

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TEL:0534249300

住所:静岡県浜松市浜北区寺島2725−2

営業時間:11:00~15:00(材料切れ次第終了)、*月火限定で18:00~20:30も営業(煮干しラーメンのみ提供)

定休日:木曜日

駐車場:あり

オープン日:2017年6月13日

ホームページ:

twitter.com

 

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