ミスターラーメンマンJr.

主に愛知と沖縄★ラーメンつけ麺まぜそばとか★ 食べ歩きの記録ブログ。*素人目線*個人的感想*星3が基準。MAX星5。*メンマ抜き投稿多し*過去の分も追って更新中。まだまだ未完成。

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麺屋AMORE(浜松市浜北区)味玉バリ鰹らーめん 880円

味玉バリ鰹らーめん 880円

 

具:めんま、鶏チャーシュー×1、レアチャーシュー×1、味玉×1、かいわれ、白ネギ

 

星:3.8★

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(2017年9月6日来店。)

 

名前が印象的な麺屋AMORE(アモーレ)。

関西の名店『麺や而今』で修行した店主が今年6月にオープンした店。

 

スープは『バリ鰹』という名前の通り、鰹感がすごい。かなりパンチが効いている。

複数の魚節でとった出汁に豚骨を合わせているのだというが、豚骨のことを忘れるくらい魚介の味が強い。

酸味もあり、苦味もある。少しとろみもある。

 

麺は中太の平打ちちぢれ麺。どちらかというと柔らかめ。素朴な食感がある。

このバリ鰹スープとの相性はいい。

麺の量がやや少なく感じたのは気のせいか。

 

チャーシューは鶏とレアチャーシュー。

両方とも柔らかくて美味しい。

 

玉子の味付けは薄っすら。

トロトロじゃないくらいの半熟。

 

味はうまいが、店主一人で店を回していたためどうしても回転率は悪くなる。

それでも、気持ちのいい接客をしていた店主に好印象を受けた。

 

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 TEL:053-424-9300

住所:静岡県浜松市浜北区寺島2725−2

営業時間:11:00~15:00(材料切れ次第終了)、*月火限定で18:00~20:30も営業(煮干しラーメンのみ提供)

定休日:木曜日

駐車場:あり

オープン日:2017年6月13日

ホームページ:https://twitter.com/menyaamore