ミスターラーメンマンJr.

主に愛知☆最近沖縄に移住★ラーメンつけ麺まぜそばとか★ 食べ歩きの記録ブログ。*素人目線*個人的感想*星3が普通。星5満点*メンマ抜き投稿多し*過去の分も追って更新中。まだまだ未完成。

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麦の道すぐれ(一宮市)小麦の香り濃厚つけ麺 850円

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小麦の香り濃厚つけ麺 850円

具:味付けチャーシュー×1、レアチャーシュー×1、ムラサキキャベツ(?)、水菜

星:4.4★

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(2017年8月12日来店。)

春日井市にある『麺者すぐれ』の2号店。
が、メニューは春日井のすぐれとは異なる。
『麦の道』という名前から、麺への強いこだわりがうかがえる。

 

そんな麺は自家焙煎全粒粉。
まずは麺だけをツルッと。太さ、硬さともにちょうどよく、噛んでいて心地が良い。
噛めば噛むほど香り高い小麦の風味が口中に広がる。
『麦の道』という名前に決して負けていない麺だ。

スープは春日井のすぐれと同じく、小さな土鍋のような器に入れられ、グツグツ煮立った状態で出て来る。
豚、鶏、野菜などでダシを取っているらしいが、ダントツで主張が強いのは宗田節やサバ節などの魚介。
ほんのりトロッといていて、この太麺によく絡む。

シメにスープ割りをすると豚骨感が強くなり、マイルドになる。

チャーシューは味付けチャーシューとレアチャーシューの2種類。
味付けチャーシューは春日井のすぐれでもおなじみのトッピングだ。
両者とも柔らかく、レアチャーシューには甘みがあった。
個人的にはレアチャーシューの方が好み。

野菜類はちょっと量が少なめで、簡単なサラダみたいな味だった。

卓上には幾つか調味料が置いてある。
魚介山椒オイルでエッジを効かせた味にするのもよし、生ゆず絞りでさっぱり爽快な味にするのもよし。

駅周辺の繁華街だけあって駐車場がないのは少し不便だが、再来店が楽しみになるお店だった。
次は真鯛ラーメンを食べてみよう。

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TEL:0586-64-8303

住所:愛知県一宮市本町3−5−2

営業時間:11:30~14:00、18:00~22:00

定休日:不明

駐車場:なし

席数:カウンター10席

オープン日:2017年3月13日

ホームページ:https://www.facebook.com/menjasugure/

 

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