ミスターラーメンマンJr.

主に愛知☆ラーメンつけ麺まぜそばとか★ 食べ歩きの記録。 *あくまでも個人的感想。 *素人目線。 *星3が普通という基準。 *味重視だが、サービスや清潔度も一応含められている。 *メンマ嫌いのためメンマ抜き掲載が多い。 *掲載情報は変更されている場合がございます。 *現在過去の記録を回想しながら追って行っている状況なので、まだまだ未完成です。

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Omotenashi Noodles まつじ(蒲郡市)濃炊味玉錦爽鶏だしそば 900円

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濃炊味玉錦爽鶏だしそば 900円

具:のり×1、刻み柚子、ほうれん草(?)、味玉、玉ねぎ、レアチャーシュー×4

星:4.3★

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豊田市の名店、麺屋よこじがプロデュースしたお店らしい。”松下さん”という方が店主なので”まつじ”。(”よこじ”の店主は”横山さん”。)

スープは煮干しの風味が強い。
”濃炊”と名付けられているが、トロットロな濃厚具合に仕上がっているわけではないので飲みやすい。

麺は中細で若干縮れている。噛めば噛むほど小麦の風味が口に広がる。
長さもちょうどよく、ズルズルとすすりやすい麺。

チャーシューは低温調理のレアチャーシューがなんと4枚も。まるでバラの蕾のように上品に盛り付けられている。

味付けはあまりされていないので、味というよりはその柔らかな食感を楽しむものか。

味玉は半熟だがとろ〜っとはしておらず、こしあん程度の半熟具合。ほんのりと味付けされている。

後半は海苔の上にちょんと乗せられた刻み柚子を混ぜて食べると、またさっぱり爽快な風味が味わていい。

日曜休みでランチのみの営業というのが少し残念だが、味の方は間違いなく蒲郡トップクラス。近いうちにまた再来店をしたくなる店だ。

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TEL:不明

住所:愛知県蒲郡市旭町12-9

営業時間:11:00~15:00

定休日:日曜日

駐車場:11台あり

席数:カウンターのみ8席

オープン日:2017年3月27日

 

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